La plaque en acier inoxydable est une plaque en acier résistante à la corrosion par des milieux faibles tels que l'atmosphère, la vapeur et l'eau. La surface de la plaque en acier inoxydable est lisse, avec une plasticité, une ténacité et une résistance mécanique élevées. Elle résiste à la corrosion par les acides, les gaz alcalins, les solutions et d'autres milieux. C'est un acier allié qui ne rouille pas facilement, mais il n'est pas absolument exempt de rouille.